泛美乐臻选│“橘子上火，橙子、柚子败火”？柑橘类水果放心吃指南

“橘子上火，橙子、柚子败火”??

还真不是。

橘子是含糖量偏高的水果，像砂糖橘这类口感纯甜的品种，其含糖量比普通橘子、橙子、柚子等都要高，每100克里含糖量能达到13.06克[1-2]。

当一次性大量摄入高糖、高盐食物时，口腔和咽喉黏膜会处于高渗透压状态，导致细胞失水，进而出现口干舌燥的情况，严重时甚至会引发溃疡。这就好比过年期间，我们吃了太多咸味（高盐）的瓜子花生后，嗓子会干痛、嘴角会溃疡一样。

有些朋友指出，虽然橘子含糖有点高，但国光苹果、库尔勒香梨的含糖量也能达到 13.3克/100 克、 13.4克/100 克呀，为什么吃它们就不上火。

这背后其实有三个原因：

第一，橘子容易让人不知不觉吃多。

第二，橘子中的果酸会带来不适。

有些朋友吃多了橘子后，会感觉牙龈酸痛不适，这其实是橘子中有机酸在“捣鬼”，也就是常说的“牙被酸倒了”。橘子虽然吃起来甜味较浓，但它的有机酸含量其实比苹果还高。例如，脐橙的总酸含量为0.92%，砂糖橘也有0.37%，而普通苹果的总酸含量通常在0.2% - 0.5%之间。如果一次食用量过大，牙龈和口腔黏膜就可能受到刺激。

第三，橘子中可能存在促炎成分。

大量摄入高糖食物本身就容易增加身体发生炎症的风险。而且有研究表明，柑橘类水果中含有一些促炎蛋白。虽然相关研究采用的是蜜柑，但研究者提醒，宽皮柑橘类水果（即果皮和果肉之间有一定缝隙、容易剥皮的水果）都含有这种成分，摄入过量时，就可能出现口腔溃疡、咽喉肿痛等类似症状。

由此可见，吃橘子后是否会出现咽喉痛、口腔溃疡等情况，主要与摄入量有关。根据《中国居民膳食指南》的建议，每天水果的摄入量应控制在200 - 350克，大约相当于2 - 3个中等大小的橘子。如果吃砂糖橘，一天最好别超过10个，“按斤吃”的方式肯定是过量了。

除了广受欢迎的橘子，柑橘家族里的橙子、柚子、柑子等“成员”，同样凭借独特风味俘获了众多吃货的心。面对这些美味的水果，我们该如何挑选呢？除了依据个人口味偏好来选，了解它们之间的细微差别，再结合自身健康需求做决定，也是个不错的方法。

在柑橘家族中，柚子堪称低热量、低含糖量的代表。要是你正有减重计划，或者需要严格控制血糖水平，那柚子绝对值得纳入你的水果清单。它既能满足你对水果的渴望，又不会给你带来过多的热量和糖分负担。

维生素C对于我们的身体至关重要，它具有强大的抗氧化作用。在柑橘家族里，橙子的维C含量通常比橘子和柚子都要高。如果你平时新鲜蔬果的摄入量不足，又希望通过水果来补充维C，那么橙子会是你更好的选择。这里要特别提一下备受大家青睐的柠檬，其实它在柑橘家族中，维C含量并不突出，以后就别为了补充维C，硬着头皮去啃那酸涩的柠檬啦！

橘子堪称“社交型水果”，非常适合与亲朋好友一起分享。它口感香甜，而且剥皮轻松，不会让你在剥皮过程中弄得满手都是黏糊糊的汁水。在过年过节等聚会场合，大家围坐在一起，分着吃橘子，既增添了欢乐氛围，又能避免一个人吃太多橘子，引发口干舌燥、牙龈肿痛等不适症状。